گیاه اسفرزه ممتاز مسترسبغ، با نام علمی Plantago ovata، از خانواده چاشنیان و جنس اسفرزه است. این گیاه در مناطق گرمسیری و معتدل قاره‌ای و آسیای مرکزی و به ویژه در ایران، هند، پاکستان و افغانستان یافت می‌شود. استفاده از اسفرزه به دوران باستان باز می‌گردد و در ادبیات قدیمی ایران نیز اشاره‌هایی به خواص درمانی این گیاه وجود دارد.
امروزه، به عنوان یک مکمل غذایی و داروی گیاهی در سراسر جهان شناخته می‌شود. این گیاه دارای ترکیباتی از جمله فیبر، مواد معدنی، ویتامین‌ها، پروتئین و چربی‌های نامحلول است و به عنوان یک داروی گیاهی موثر در درمان بسیاری از بیماری‌ها شناخته می‌شود، از جمله رفع یبوست، کاهش قند خون، کاهش کلسترول، درمان التهاب‌های دستگاه گوارش، بهبود سلامت قلب، و درمان بیماری‌های پوستی.
استفاده معقولانه از این گیاه می‌تواند بهبودی وضعیت سلامت را تسهیل کرده و به روزهای بهتری منجر شود.
